回上一頁列印報名截止

活動訊息

主辦單位

餐飲系

承辦人

簡秋蘭

聯絡人

簡秋蘭

聯絡電話

0916011115

活動類型		研習時數
活動名稱	114年教師專業成長社群-分子調酒發展趨勢專業研習
報名起始日期	2025/8/4 上午 12:00:00	報名結束日期	2025/8/11 下午 11:59:59
活動地點	LT101
活動時間	2025/10/7 上午 12:00:00 ～ 2025/10/28 上午 12:00:00
活動內容	報名需求資格或其他注意事項： 1.對調酒、分子調酒興趣的老師，本社群與會教師需實際品飲，以提升參與教師的認知與專業實務，提醒請勿酒駕。 2.名額25位，餐飲相關科系教師優先錄取，尚有名額再開給放其他科系教師活動規劃 1.114.10.07(二)下午14:00~16:00活動地點：LT101教室活動主題:分子調酒講解和示範--晶球Spherification法和煙燻Smoking法活動內容:講者介紹講解分子調酒，晶球法主要用於製作類似魚卵的球狀食物，常用於創新料理中，使傳統的食材以全新形式呈現，增加料理的視覺效果和風味體驗。煙燻法的講解與操作示範，讓與會者認知分子調酒技術的變化與運用，並體會飲料口感的差異。 2.114.10.14(二)下午14:00~16:00活動地點：LT101教室活動主題:分子調酒講解和示範--浸泡Infusion法活動內容:講者介紹講解分子調酒，浸泡法的操作示範，讓與會者認知浸泡法分子調酒技術的運用與風味。 3.114.10.21(二)下午14:00~16:00活動地點：LT101教室活動主題:分子調酒講解和示範--油洗Fat-Washing法活動內容:講者介紹講解分子調酒，油洗法的操作示範，讓與會者認知油脂分子調酒技術製作風味獨特的飲料。 4.114.10.28(二)下午14:00~16:00活動地點：LT101教室活動主題:分子調酒講解和示範--澄清Clarification法活動內容:講者介紹講解分子調酒，澄清法的操作示範，讓與會者認知混濁酒體透過分子技術轉變成清澈透明的迷人酒液，並體會飲料味覺感受。
協辦單位		協辦人員
參加對象	校內外(教師)	費用	0
供餐	不供餐	備註
名額限制	25	報名人數 \| 錄取人數	39 / 0