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報名截止
活動訊息
主辦單位
生活服務產業系
承辦人
陳素萍
聯絡人
陳素萍
聯絡電話
內線233
活動類型
請選擇
其它活動
比賽活動
參訪活動
研習活動
教育訓練
研習時數
活動名稱
台灣醬油風味認知下的味覺主導權
報名起始日期
2024/4/18 下午 12:00:00
報名結束日期
2024/5/2 下午 12:00:00
活動地點
生科大樓LT106
活動時間
2024/5/3 上午 10:00:00 ~ 2024/5/3 下午 12:00:00
活動內容
食材達人徐仲先生不僅是營養師,更是台灣留學義大利第一位取得慢食大學碩士學位者。他透過親自探查食材生產的來源地,連結其特有的飲食文化與風土,挖掘台灣美好與可敬的各類在地食材與食品,以食物設計師的視野帶領聽者進入奇妙浩瀚的食物世界。研習重點:透過品嘗體驗了解醬油和飲食的關係、透過品嚐理解台灣大豆釀造和進口大豆釀造的差異、思考以台灣醬油為主題的教材設計。本研習引領教師們認識台灣少見、前衛的「食物設計」新風潮,運用食材的選擇來表達設計理念,並透過品嚐的教學法體會台灣釀造醬油風味的美好。希望因優質食材受到的啟發與感動,強化健康料理嚴選食材的專業知能,進而運用食物設計的理念創新未來台灣所需的多元、健康的膳食研發。 ※此研習認列教師知能研習。
協辦單位
協辦人員
參加對象
校內(
教師
)
費用
0
供餐
不供餐
備註
名額限制
80
報名人數 | 錄取人數
28 / 26
驗證碼: